Es zeichnet sich durch ein sauberes, frisches, fruchtiges Gefühl und grasige Düfte aus. Grosse aromatische Komplexität, erinnert an Olivenblätter, Weizengras, Lavendel, mit fruchtigen Noten von Tomaten und grüne Bananen, grüner Apfel und grüne Mandel. Im Mund ist dieses Olivenöl gut ausbalanciert und es hat einen schönen Auftakt. Süss, leicht bitter und würzig, zart und elegant. Passt zu Fleisch, allen Arten von Gerichten, Fisch und Krustentiere, roh oder in verschiedenen Saucen, Teigwaren und Pizzen, Zubereitung und Würzung von verschiedenen Gerichten, zu halbharten und harten Käsesorten und Desserts.
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