Dunkle Rinde, nicht sehr elastische Textur, halbharter bis harter Kern, beim Aufschneiden dunkle Farbe durch den schwarzen Knoblauch. Kleine, gleichmässig verteilte, schwarze Knoblauchstücke.
In der Nase fruchtig und würzig durch den schwarzen Knoblauch, der Knoblauch ist nur dezent wahrnehmbar, kombiniert mit Anklängen an junge Oliven und Trockenfrüchte.
Im Mund halbhart bis hart, nicht klebrig, schwach körnig, am Gaumen buttrig. Intensiv und anhaltend im Geschmack, elegante Säure, gemischt mit Noten von schwarzem Knoblauch, der am Ende sehr angenehm ist.
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