Durch die Fusion der Elemente der spanischen Küche und der Erfahrung als Käserei seit mehr als 30 Jahren sowie dem Wunsch nach Innovation entstehen bei Artequeso die aromatisierten Buenalba-Käse. Der Buenalba-Käse mit Paprika wird aus roher Schafsmilch hergestellt und auf der Innenseite sowie auf der Rinde mit rotem Merlot-Wein ohne Sulfite verfeinert. Der Hartkäse reift zwischen 3 und 4 Monaten auf dem Bauernhof in Tembleque.
Die Rinden der Buenalba-Käse sind frei von sämtlichen Konservierungsstoffen. Es wird davon abgeraten, den Käse vakuumverpackt zu verpacken, da dies die organoleptischen Bedingungen, die Textur und den Geschmack des Käses verändern kann.
Zutaten
Rohmilch von Schafen aus La Mancha, Rotwein, Salz, tierisches Lab von spanischen Lämmern, Eierlysozym E-1105 und Milchsäurebakterien.
Genussempfehlung
Bei einer Temperatur zwischen 4° C - 12° C aufbewahren. Vor dem Verzehr aus der Kälte nehmen und den Käse vor dem Genuss auf Raumtemperatur kommen lassen (ca. 20° C). Nach dem Anschneiden ist es ratsam, die Schnittfläche mit Olivenöl zu bestreichen und vor dem erneuten Kühlen einzuwickeln.
| Produzenten: | ARTEQUESO |
| Kategorie: | Käse & Milchprodukte |
| Artikelnummer: | 9501199 |
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