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Die Mazeration umfasst zwölf Pflanzen, welche in kleinen Chargen in einer „fraktionierten Destillationskolonne mit Rückfluss“ doppelt destilliert werden. Die Destillationsausrüstung besteht aus Glas, um fremden Gerüchen und Geschmäckern vorzubeugen. Dieses Verfahren entspricht 5 Destillationen eines traditionellen Destillierkolbens. Hauptträger der botanischen Pflanzen ist die Syderitis Hissopifolia, ein europäisches Bergkraut aus der Familie der Lippenblütler, auch Steintee genannt. Diese einheimische Pflanze aus Picos de Europa gibt dem Gin seinen Namen „Siderit“. Der Gin wird in kleinen Chargen produziert.
Botanicals
Wacholder, Kardamom, Syderitis Hissopifolia (Steintee), Hibiskus, Rosa Pfeffer, Angelikawurzel, Koriander, Zimt, Lilienwurzel (deutsche Iris), Bitterorangeschale, Mandarinenschale, Marcona-Mandeln
Best Drink: Gin & Tonic
- 5cl Siderit Gin
- Indi Tonic Water
- getrocknete Wachholderbeeren und/oder Orangenzesten