Pico de Luyas Trus, Ribera del Duero DO 2020, 75cl

Der Wein PICO DE LUYAS von Palacios Vinos de Finca ist ein authentisches Juwel, das die Seele seines Terroirs in jedem Tropfen einfängt. Er verkörpert die Kraft und Eleganz der Region, in der er hergestellt wird, und spiegelt die Sorgfalt wider, mit der die Trauben von Hand gelesen und vinifiziert werden.

Dieser Wein besticht durch seine tiefrote Farbe, die bereits seine Intensität und Struktur andeutet. In der Nase entfaltet sich ein faszinierendes Aromenspiel aus dunklen Früchten, wie Brombeeren und schwarzen Kirschen, begleitet von würzigen Noten, die an Zimt und Kakao erinnern. Am Gaumen präsentiert sich der PICO DE LUYAS vollmundig, mit einer perfekten Balance aus Kraft und Geschmeidigkeit. Die Tannine sind fein und gut eingebunden, während die mineralischen Anklänge den Wein besonders lebendig wirken lassen.

Mit seinem langen, eleganten Abgang hinterlässt er einen bleibenden Eindruck und lädt zum Geniessen ein. Dieser Wein ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, Wild und würzigen Speisen. PICO DE LUYAS ist ein Wein, der die Leidenschaft und das Engagement der Familie Palacios für exzellenten Weinbau in jeder Flasche zum Ausdruck bringt.
 

Foodpairing / Passende Gerichte

Ein einzigartiger Wein, perfekt zu Hase à la Royale, Rinderfilet Wellington, Ibérico-Secreto, Ofenlammkeule oder Mole Poblano.

Herstellung und Ausbau

Manuelle Lese in kleinen Kisten mit doppelter Selektion der Trauben – zuerst im Weinberg, dann in der Bodega. Die Trauben werden vor der Verarbeitung auf 10 °C heruntergekühlt, um Oxidation zu vermeiden und eine vollständig kontrollierte alkoholische Gärung zu gewährleisten. Die Maische gelangt durch Schwerkraft in die Gärtanks, wo tägliche manuelle Pigeages (Unterstossen des Tresterhuts) durchgeführt werden. Die spontane Gärung erfolgt ohne zugesetzte Hefen. Die malolaktische Gärung findet in neuen Barriques statt, mit täglichem Bâtonnage der Feinhefen. Anschliessend reift der Wein 16 Monate in denselben 225-Liter-Fässern, ohne jeglichen Abstich. Abgefüllt unfiltriert und ungeschönt.

Ausbau: 16 Monate in 225-Liter-Eichenfässern.