Calissons Classiques de Saint Rémy Le Petit Duc 90g

Diese kleinen, quadratischen Köstlichkeiten – das Markenzeichen der Calissons de Saint Rémy von Le Petit Duc – sind eine perfekte Mischung aus Mandeln, kandierten Früchten und Zucker und entfalten bei jedem Bissen ein wahres Feuerwerk an Aromen.

Die Calissons werden nach einem traditionellen Rezept hergestellt, das bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Auch die Geschichte der Calissons de Saint Rémy ist uralt: Noch vor der Zeit der Manufakturen, also vor dem späten 19. Jahrhundert, war Zucker ein rares Gut und wurde nur sparsam verwendet.

Diesem Prinzip sind wir treu geblieben – nach vielen Stunden der Recherche über die ursprünglichen Rezepte, noch vor dem bekannten Calisson d’Aix, entstand schließlich unser Calisson de Saint-Rémy:
Wenig süss wunderbar weich und mit einem köstlichen Mandelaroma – ein echtes Stück provenzalischer Geschichte.

Zutaten: Mandeln 39 %, Zucker, Melone, Orangenschalen, Glukose-Fruktose-Sirup, Freilandeier, Saccharose, Oblaten (Kartoffelstärke, pflanzliches Öl), Zitronensaft.

Hergestellt in einer Werkstatt, in der Milch, andere Schalenfrüchte und Gluten verarbeitet werden.
 

Ces petites douceurs en forme de carré, caractéristique des Calissons de Saint Rémy du Petit Duc, sont un mélange parfait d'amandes, de fruits confits et de sucre, créant une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Les calissons sont fabriqués selon une recette traditionnelle qui remonte au 17e siècle. L’histoire des Calissons de Saint Rémy est aussi ancestrale puisqu’avant l’époque de la manufacture, soit fin XIXème siècle, le sucre restait une denrée rare, utilisée avec réserve. Nous avons suivi le même principe durant les heures que nous avons passées à étudier les recettes d’avant le calisson d’Aix pour aboutir enfin à notre Calisson de Saint-Rémy... des petites douceurs peu sucrées, extrêmement moelleuses et au délicieux goût d’amande.

Ingrédients : amandes 39% sucre, melon, écorces d'orange, sirop de glucose-fructose, œufs plein air, saccharose, hosties (amidon de pommes de terre, huile végétale), jus de citron.

Fabriqués dans un atelier utilisant du lait, d'autres fruits à coque et du gluten