Nivarius Tempranillo Blanco, Rioja DOCa 2025, 75cl

Nivarius – Tempranillo Blanco, D.O.Ca. Rioja

Eine seltene weisse Rebsorte aus den Höhenlagen der Rioja: Der Nivarius wird zu 100 % aus Tempranillo Blanco gekeltert. Die Trauben wachsen in Albelda de Iregua und in den Montes de Clavijo. Die kühle Höhenlage gibt dem Wein seine Frische, und die Trauben reifen voll aus. Im Glas zeigt er sich frisch und cremig zugleich, lebendig und unkompliziert zu trinken. Ein Weisswein, der Lust auf das nächste Glas macht.

Herkunft und Lage

• Ursprungsbezeichnung: D.O.Ca. Rioja
• Rebberge: ausgewählte Parzellen im Iregua-Tal, an den Hängen des Moncalvillo und in den Montes de Clavijo, auf 550 bis 700 m ü. M.
• Einzellagen:
  • Albelda de Iregua: Valdecabos, La Raposa
  • Montes de Clavijo: La Asperilla, Entre Barrancos
  • Nalda: Monjalgara
• Alter der Reben: 15 Jahre

Boden

Eisenhaltiger Ton, Kalk und eine sandige Verwitterungsschicht an der Oberfläche. Aus dieser Mischung kommt die Lebendigkeit, die Tiefe und der volle Körper am Gaumen.

Vinifikation

Gelesen wird, wenn die Trauben ihr Aroma voll entwickelt haben. Danach werden sie sanft und unter Luftabschluss gepresst, damit die Aromen nicht oxidieren. Die Gärung läuft bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks, was die Frucht bewahrt.

Ausbau

4 Monate auf der Feinhefe, die zweimal pro Woche aufgerührt wird (Bâtonnage). Das gibt dem Wein seine cremige Textur und mehr Fülle.

Auf einen Blick

• Rebsorte: 100 % Tempranillo Blanco
• Alkohol: 13,5 % vol.
• Stil: frisch, cremig, harmonisch
• Passt zu: Apéro, Meeresfrüchten, Fisch, hellem Geflügel und milden Tapas wie Jamón Ibérico oder Manchego