Nivarius Finca La Nevera, Rioja DOCa 2020, 75cl

Finca La Nevera – D.O.Ca. Rioja

Ein Weisswein aus einer einzigen Lage: Die Trauben stammen von der 4,3 Hektar grossen Parzelle Finca La Nevera im oberen Iregua-Tal. Der Wein besteht zu 100 % aus Maturana, einer der ältesten und seltensten autochthonen Rebsorten der Rioja. Dank seiner langen Reifezeit hat er Tiefe, eine seidige Textur und ein grosses Lagerpotenzial. Ein Wein für Kenner, die das Besondere suchen.

Herkunft und Lage

• Ursprungsbezeichnung: D.O.Ca. Rioja
• Rebberg: Einzellage Finca La Nevera (4,3 ha) im oberen Iregua-Tal
• Höhe: 680 bis 750 m ü. M.

Boden

Sandboden aus verwittertem Hangschuttgestein. Der Quarzsand ist mit Schluff vermischt, in dem sich ausgewaschener Kalk angereichert hat. Darunter liegt eine dünne Tonschicht, die das Wasser speichert. Diese Mischung gibt dem Wein Frische, Seidigkeit und Langlebigkeit.

Rebsorte

100 % Maturana, eine Auswahl alter Klone aus der Region.

Vinifikation

Die Trauben werden bei optimaler phenolischer Reife gelesen. Danach werden sie unentrappt, sanft und unter Luftabschluss gepresst. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Fässern aus französischer Eiche. Anschliessend reift der Wein auf der Feinhefe.

Ausbau

Mindestens 36 Monate in Edelstahltanks, wobei die Hefe regelmässig aufgerührt wird. Das gibt dem Wein mehr Fülle am Gaumen und schützt ihn vor Oxidation. So kommt er mit sehr wenig Sulfiten aus.

Auf einen Blick

• Rebsorte: 100 % Maturana
• Alkohol: 13,5 % vol.
• Stil: komplex, seidig, frisch, sehr gutes Lagerpotenzial
• Ausbau: Gärung im französischen Eichenfass, danach mindestens 36 Monate im Stahltank auf der Feinhefe
• Passt zu: edlen Fischgerichten, Krustentieren, Kalbfleisch, Risotto, gereiftem Hartkäse