Cava & Corpinnat DO

Cava & Corpinnat – Zwei Welten prickelnder Eleganz Cava ist Spaniens berühmtester Schaumwein – elegant, lebendig und festlich. Hergestellt wird er nach der „méthode traditionnelle“, genau wie Champagner, mit einer zweiten Gärung in der Flasche. Die Heimat des Cava liegt in Katalonien, besonders im Penedès, wo das mediterrane Klima und kalkhaltige Böden ideale Bedingungen für die Rebsorten Xarel·lo, Macabeu und Parellada bieten. Cava gibt es in vielen Stilen – von jung und frisch bis hin zu lang gereiften, komplexen Jahrgangsweinen. Doch innerhalb der Welt des Cava formierte sich vor wenigen Jahren eine neue Bewegung: Corpinnat. Diese Bezeichnung tragen nur Schaumweine aus dem Herzen des Penedès, die sich durch besonders hohe Standards abheben. Corpinnat – zusammengesetzt aus cor (Herz) und pinnae (Fels) – steht für Herkunft, Handwerk und Nachhaltigkeit: • Nur biologisch angebaute Trauben • Handlese • Ausbau im eigenen Weingut • Mindestens 18 Monate Hefelager, oft deutlich länger • Fokus auf einheimische Rebsorten und traditionelles Handwerk Corpinnat wurde von führenden Erzeugern gegründet, die sich von der D.O. Cava lösten, um mit kompromissloser Qualität ein neues Kapitel spanischer Schaumweinkultur zu schreiben. Ob klassischer Cava oder anspruchsvoller Corpinnat – beide stehen für mediterrane Lebensfreude im Glas. Der Unterschied liegt im Detail – und im Anspruch.