Auch subtile, aromatische Noten nach Pflanzen- und Tomatenstrauch sind zu erkennen. Am Gaumen ist das Hojiblanca angenehm süss, dezent bitter und leicht würzig, mit einem lang anhaltenden Geschmack und einem ausgewogenen Abgang, der an grüne Mandeln erinnert. Dieses Olivenöl lässt sich sehr vielseitig in Salaten, Gazpacho, Salmorejo, Ajoblanco, Pasta, Fleisch- und Fischgerichten einsetzen.
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