EL PAELLER

Rafa Margós ist der Chefkoch und Ideologe von El Paeller. Ein einzigartiger Mensch, dessen Leben der wunderbaren Welt der Paella gewidmet ist, seit seine Familie vor 30 Jahren das Las Bairetas gründete, ein Referenzrestaurant für die Zubereitung von Paellas im Holzofen und Heimat der grössten Paellapfanne der Welt. Nach mehr als 300.000 Paellas, die er zubereitet hat, und nachdem er Köche wie José Andrés und Quique Dacosta bei der Beherrschung des Feuers beraten hat, stellt sich der "mestre paeller" im Jahr 2020 einer grossen Herausforderung: Er will seine köstliche Paella aus dem Holzofen in die ganze Welt bringen. Paeller Fonds: Natürlicher Geschmack für jede Küche Die Fonds von Paeller sind eine hervorragende Basis, um Ihren Gerichten Tiefe und authentischen Geschmack zu verleihen. Hergestellt aus 100 % natürlichen Zutaten – ganz ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Zusätze – bringen sie den vollen Geschmack traditioneller, langsam gekochter Brühen direkt in Ihre Küche. Was Paeller besonders macht, ist die Reinheit der Rezeptur: hochwertiges Fleisch (Huhn, Schwein oder Meeresfrüchte), frisches Gemüse und ein hausgemachtes Sofrito ergeben einen intensiven und ehrlichen Geschmack – ganz wie früher. Und das Beste: Die Fonds werden traditionell über Holzfeuer gekocht, was ihnen ein besonders rundes, tiefes Aroma verleiht – genau wie bei den klassischen Reiskochern in Valencia. Die Fonds eignen sich nicht nur perfekt für eine klassische valencianische Paella, sondern sind vielseitig einsetzbar: Reisgerichte wie Ofenreis, Arroz Caldoso oder Risotto Wärmende Suppen, z. B. mit Nudeln, Gemüse oder Knoblauch Traditionelle Eintöpfe mit Fleisch, Hülsenfrüchten oder Wurzelgemüse Gerichte mit Löffel wie Fideuà oder sogar eine hausgemachte Ramen-Basis Dank ihrer natürlichen Herstellung sind Paeller Fonds auch eine gesunde Wahl: Sie enthalten keine Transfette oder künstlichen Geschmacksverstärker, liefern wertvolle Nährstoffe und sind leicht verdaulich. Und da sie bereits fertig zubereitet sind, sparen Sie Zeit – ohne auf echten Geschmack zu verzichten. Kochen wie früher – leben wie heute. Mit Paeller schmeckt Natürlichkeit einfach besser.