MAGUS

Die D.O. San Simón da Costa befindet sich in Galicien (Spanien) und umfasst mehrere Gemeinden der Provinz Lugo. Die Legende besagt, dass die Kelten, die in den Bergen der Serra da Carba und des Xistral (in der zentralen Zone der Provinz Lugo in Galicien) siedelten, diese Art von geräuchertem Käse erfunden haben, der zur Zeit der Römer wegen seiner besonderen Eigenschaften in Bezug auf Geschmack und Haltbarkeit nach Rom geschickt wurde. Später, im Mittelalter, wurde er für die Zahlung von Abgaben und Zehnten an die Feudalherren und die Kirche verwendet. Als die Zahlung der Abgaben abgeschafft wurde, war es in vielen Pfarreien noch bis ins zwanzigste Jahrhundert hinein üblich, die Taufe mit zwei Käsen aus San Simón da Costa zu bezahlen.