Viader Tres Viles Rosé Reserva Brut BIO, Corpinnat DO, 75cl

Herstellung

• Rebsorte: 100 % Pinot Noir aus biologischem Anbau.
• Mehr als 18 Monate auf der Hefe in unserer Kellerei gereift.
• Manuelles Rütteln auf Rüttelpulten. Manuelles Degorgieren, Flasche für Flasche.
• Leichte Zugabe von Versandlikör.
• Extra Brut.

Manuelle Weinlese.

Der Rosé Tres Viles wird vollständig in Handarbeit hergestellt. Die Trauben werden grösstenteils als ganze Trauben gepresst, während eine der Parzellen einer kurzen Maischestandzeit unterzogen wird, um mehr Aromen zu extrahieren und gleichzeitig die blassrosa Farbe zu bewahren. Nach der Zweitgärung ruhen die Flaschen 18 Monate auf der Hefe in unseren Kellern – verschlossen mit einem Naturkorken. Das Rütteln erfolgt manuell auf Rüttelpulten, ebenso das Degorgieren, das warm, Flasche für Flasche, durchgeführt wird. Vor der endgültigen Abfüllung wird kleine Menge Versandlikör hinzugefügt, wodurch dieser Schaumwein ein ganz besonderer Rosé wird.

Parzellen: Der Rosé Tres Viles stammt aus drei verschiedenen Parzellen in drei unterschiedlichen Ortschaften des Penedès: Piera, Sant Sadurní d’Anoia und Subirats. Die deutlichen Unterschiede in den Böden – von lehmhaltigen bis hin zu steinigen Gebieten – machen diese Assemblage zu einer perfekten Kombination für einen strukturierten und hochwertigen Schaumwein.

Jahrgang 2022: Ein herausforderndes Jahr für den Weinbau, geprägt von Dürre und Hitzewellen. Die Reben haben unter schwierigen Bedingungen ihr Bestes gegeben. Trotz der geringeren Erntequalität im Vergleich zu anderen Jahrgängen besticht dieser durch ausdrucksstarke Weine mit exzellenter Säure.

Technische Analyse:

• ALKOHOLGEHALT: 11,5 % vol.
• KOHLENSÄUREDRUCK: 4–5 bar
• GESAMTSÄURE (H₂SO₄): 3,9 ± 0,1 g/l
• GESAMTZUCKERGEHALT: <3 g/l